舞妓の茶の歴史

1970年(昭和45年),敝司玉露研究部的山下寿一在全国茶品评会上荣获了“一等一席·农林水产大臣奖”。缘此机会,公司将原本的茶叶生产批发工厂--普贤寺制茶厂,改名为具有京都特色的“舞妓之茶本铺”。以本地京田边玉露为主,自产自销高级绿茶,直接针对终端消费者销售。舞妓之茶本铺的起点是茶叶的生产与制作,当前的茶叶经营也是秉承着普贤寺制茶厂时代所培养的生产制作原理,以「诚心诚意为客户提供优质茶叶」为企业方针而不断精进努力着。

 



玉露へのこだわり
舞妓之茶本铺所处的京都府京田边市,是日本屈指可数的玉露茶产地。在评定日本最优质茶叶的国家级茶品评会上,有很多次荣获玉露部一等一席(农林水产大臣奖)。当年荣获最佳茶叶的产地会被授予产地奖,京田边市也是多次受奖。
京田边市的玉露,是依靠名匠山下寿一等众多茶人们的卓越制茶工艺以及精心的茶园管理、施肥培育管理等而制成的。
施肥培育管理,靠的是经年积累的经验与技术,以有机肥料为中心,培育出适合玉露的土壤,日常细致观察每一片茶叶,在茶树需要时施以必要的肥料。
到了春天,茶叶冒出新芽,便用稻草帘子或寒冷纱覆盖茶园,进行遮光约40天左右。茶叶会慢慢地吸收大地的有益成分,从而富含天然的旨味成分。
只有付出这么多的工夫,才能孕育出单宁(涩味成分)含量少、茶氨酸(甘味旨味成分)含量高的特色京田边玉露。 
舞妓之茶本铺玉露的制作者山下寿一,曾经7度荣获国家级茶品评会玉露部的一等一席(农林水产大臣奖),11次荣获关西茶品评会的一等一席(农林水产大臣奖),是京田边茶业界的名人。
如今,山下氏致力于培养京田边玉露制作的接班人,将茶园交与其孙子、山下新贵继承。新贵氏不负厚望,在2018年关西茶品评会上荣获了一等一席(农林水产大臣奖)。今后,他会在管理好玉露茶园的同时,努力传承山下寿一氏的传统玉露茶制作。

山下玉露

山下玉露的特色,绝非大规模茶园所能做到的。
他从茶园土壤培育开始,活用手揉制茶工艺,以自己的双眼及双手亲自确认,并结合当年的气候匠心手制而成。
玉露制茶的根本,说到底在于慢慢地精心地培育。
所以玉露本身的特色是具有较强的甘味与旨味,几乎没有涩味与苦味。

玉露茶一年收获一次,采摘时都是小心翼翼的手工采摘,所以茶叶品质自然不必说,其风味也是令客人们惊叹不已。
为了让更多的朋友们品味到京田边的山下玉露,我们舞妓之茶本铺也是投入了最大的精力。

山下玉露

山下玉露的特色,绝非大规模茶园所能做到的。
他从茶园土壤培育开始,活用手揉制茶工艺,以自己的双眼及双手亲自确认,并结合当年的气候匠心手制而成。
玉露制茶的根本,说到底在于慢慢地精心地培育。
所以玉露本身的特色是具有较强的甘味与旨味,几乎没有涩味与苦味。
......玉露茶的种植与制作皆是匠心所致。
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煎茶

煎茶生长在阳光照射充足的茶园(露天茶园),其特征是茶香清爽、涩味清淡、甘味醇和。
日本生产的茶叶中,煎茶产量约占75%,可以说是日本茶的代表了。
因为阳光照射充足,煎茶富含具有提神醒脑作用的咖啡因。晨起混混沌沌时,饮用煎茶有助清醒。
日本有俗语说:“早晨喝茶有益身体健康,不要忘记哦”(「朝茶に別れるな」),“早晨喝茶有益身体健康,所以千万不要怕麻烦,记得喝茶啊”(「朝茶は七里帰っても飲め」)。
过去常说早上饮茶有助身体健康。煎茶可以每日饮用,也可以作为赠礼,用途广泛。

煎茶

煎茶生长在阳光照射充足的茶园(露天茶园),其特征是茶香清爽、涩味清淡、甘味醇和。
日本生产的茶叶中,煎茶产量约占75%,可以说是日本茶的代表了。
因为阳光照射充足,煎茶富含具有提神醒脑作用的咖啡因。
晨起混混沌沌时,饮用煎茶有助清醒。

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幸福茶

变开心,变笑脸,变轻松。
有没有这样的茶呢?能不能做一款正月喝的带有美好寓意的茶?
舞妓之茶一边摸索,一边做着各种拼配尝试。在这期间,突然想到在茶叶中加入昆布,增加茶叶的美味。昆布在日本具有吉祥寓意,有“喜悦、欢庆”之美意。于是,我们便去探访京都的昆布店。才发现原来昆布有罗臼昆布、利尻昆布、真昆布,等等等等。这么多的种类,到底哪一种与茶搭配才是最佳风味呢?我们也是不断地重复地进行试验,一点点调整抹茶与昆布的配比,于是就有了“幸福茶”这款茶铭喜庆、喝完自然就展露笑颜的茶。
风味醇和的茶汤中,加入了昆布的汤汁,这是一种全新感觉的茶叶。
幸福茶,冲泡简单,喝后开心、放松,欢迎大家品尝!

幸福茶

舞妓之茶本铺独家秘制风味的日本茶,由抹茶、玄米茶、昆布拼配而成。
风味醇和的茶汤中,加入了昆布的汤汁,这是一种全新感觉的茶叶。
以“变开心、变笑脸、变轻松”为主题研发并制成的幸福茶,冲泡简单,喝后开心、放松,欢迎大家品尝!

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京都府产宇治抹茶制作的点心

近年来,舞妓之茶本铺也致力于开发用茶叶制作的点心,并已研发出多款产品。
比如在关西空港也有销售的抹茶巧克力,融合了干燥草莓与抹茶巧克力风味的草莓夹心抹茶巧克力,奢侈地使用京都府产玉露茶粉而制成的玉露白巧夹心脆米果,等等。

过去一直有的玉露糖,也是大受欢迎的经典产品。
欢迎大家浏览查看。

礼盒

舞妓之茶本铺备有多款礼品组合,无论是用作小小心意的伴手礼,还是贵重的赠礼,逢年过节,欢迎大家选购舞妓之茶的礼盒,送给爱茶的亲朋好友们!

茶器

舞妓之茶本铺备有多种样式的茶器,以助爱茶的大家冲泡出更美味的茶叶。
道具种类丰富,有玉露茶器、煎茶茶器,也有抹茶碗、茶筅等抹茶道具。
茶器各有千秋,欢迎大家选购。